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Sauerkirsch-Krokant-Konfitüre

Konfitüre mit knuspriger Überraschung !
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Sauerkirsch-Krokant-Konfitüre
 
 
 
900 Gramm entsteinte Sauerkirschen, 500 Gramm Gelierzucker 2:1, 100 Gramm Mandelkrokant (oder 100 Gramm ganze Mandeln und 10 EL Zucker siehe Zubereitungsschritt 3)
Schritt 1
Twist-off-Gläaser heiss ausspülen. Das Krokant gleichmäsig in die Gläser verteilen.
Schritt 2
Sauerkirschen pürieren, mit dem Gelierzucker in einem grossen Topf mischen. Topf sollte wegen der Gefahr des Überkochens max. halb voll sein. Kirschpüree unter Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Gläser randvoll füllen und verschliessen. Während dem Abkühlen öfter mal durchschütteln, damit sich das Krokant nicht nur unten sammelt sondern etwas verteilt.
Schritt 3
Wer das krokant selbst herstellen möchte, kocht 10 EL Zucker mit 4 EL Wasser in einem beschichteten Topf auf, bis der Zucker hellbraun wird. Die Mandeln zugeben und solange rühren, bis alle Mandeln mit karamell umschlossen sind. Auf ein eingeöltes Backblech geben und abkühlen lassen. Mit dem Wellholz darüberfahren, bis alles in kleine Krümel zerbrochen ist.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Anonym
Gepostet am 12.07.2009 - melden?
Probieren

@kakadu- hmm kann man schon probieren kommen von dieser Versuchung? Schönes Rezept. Danke.

Gepostet am 12.07.2009 - melden?
Verbrennen

@ Liebe Jeanne, wenn du Dir die Zunge verbrennen willst...die Konfitüre ist noch gaaaanz heiss! :-) Freue mich schon aufs Frühstück morgen... :-).

Rezept Steckbrief

Sauerkirsch-Krokant-Konfitüre

Zutaten
  • 900 Gramm entsteinte Sauerkirschen
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 100 Gramm Mandelkrokant (oder 100 Gramm ganze Mandeln und 10 EL Zucker siehe Zubereitungsschritt 3)
Autor
kakadu
Anzahl Portionen
5 Marmeladegläser zu je 200ml
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Deutschland > Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Sommer
Menüfolge
Brunch & Frühstück
Gerichttyp
Marmeladen & Gelees
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Kinder, Für Zwei
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