Apfelkuchen/ Apfelpitte

500 g Mehl, 150 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker für den Teig, 2-3 EL Saure Sahne, Zitronenschale, Prise Salz, 150 g Zucker für die Füllung, 1 TL Zimt, 100 g Rosinen, 100 g Mandelplättchen, 5-6 Boskop Äpfel

Für den Teig, das Mehl mit kalter Butter, den Eiern, Salz, der abgeriebenen Zitronensachale, dem Zucker und der sauren Sahne zu einem mürben Teig kneten. Etwa eine 1/2 Stunde kalt stellen Für die Füllung Äpfel schälen und auf einer Reibe raspeln. Die geriebenen Äpfel gut ausdrücken und über dem 1/2 auf dem Blech verteilten Teig ausbreiten. Dann die Rosinen und Mandelplättchen darüberstreuen. Mit der 2. Teighälfte bedecken und goldbraun backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen.