Guglhupf

125 g Butter, 200 ml Milch, 2 ganze Eier , 2 Eigelb, 3 EL Rum, 500 g Mehl, 120 g (Kristall-) Zucker, 1 Pk Trockenhefe (-Germ), 1 Prise Salz, 1 Vanilleschote, 150 g Rosinen

Milch und Butter zusammen erwärmen Eier, Eigelb und Rum mit der Milch-Buttermischung verquirlen mit den übrigen Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers zu einem relativ weichen, elastischen Teig verkneten bis er leichte Blasen wirft und beginnt, sich von der Schüsselwandung zu lösen den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen noch einmal mit dem Rührgerät kräftig durchkneten und die Rosinen einarbeiten in eine befettete Guglhupf-Form füllen und noch einmal etwas aufgehen lassen im vorgheizten Backrohr auf der unteren Schiene bei ca. 175° C (Ober- u. Unterhitze) etwa 45 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe!) auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. mit Staubzucker bestreut servieren