Penne mit grünem Spargel auf Italienische Art

500 g grüner Spargel, Salz Zucker, Wasser zum Kochen, 250 g glutenfreie Penne, 100 g Parmaschinken (alternativ anderer roher Schinken), 100 g frisch geriebener Parmesan, 3-4 EL Olivenöl extra vergine

Den Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Top Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker kräftig würzen. Den Spargel 10 Min. kochen, dann abgießen. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Während der Spargel kocht die Nudeln bissfest kochen. Die Nudeln abgießen, in eine heiße Schüssel geben, mit dem Parmaschinken, Parmesankäse und dem Olivenöl mischen und sofort servieren.