Rohrnudeln

¼ l Milch, 500 g Mehl, 25 g Hefe, 1 EL Zucker, 30 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone, 100 g Butter, 1 EL Puderzucker zum Besieben

Hefeteig zubereiten, wie im Rezept für Dampfnudeln beschrieben. Zusätzlich die Zitronenschale unterrühren. Butter in der Bratreine zerlassen, nicht heiß werden lassen. Den Teig durchkneten, mit einem bemehlten Esslöffel Nocken abstechen, Kugeln formen und nebeneinander in die Reine legen. Die Teigkugeln einmal in der Butter wenden. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Rohrnudeln in 35 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.