Spaghetti für Rotweinliebhaber ---- (gli spaghetti dell'ubriacone)

eines Pastagerichtes Als Nudelfan freue ich mich schn auf die Umsetzung im Urlaub. Muss nur noch das Rezept in mein PC-Kochbuch übernehmen.

LG, nika

liefere ich das Foto nach.

Das sieht ja wie für mich erdacht aus. Das muss ich ganz schnell nachkochen.

Danke @rinquinquin für dieses  tolle, einfache und der "Hinkucker" und  Genießer Rezept.

Bei der Menge Rotwein war ich mir erst nicht sicher, ob das nicht für 4 Personen reichen würde , aber die Spaghetti schlucken viel Wein... und beim Essen wundert man sich, wo der ganze Wein gelandet ist - in der Farbgebung. "Säufer" sind hier wohl nur die Nudeln.

Super lecker und raffiniert, dazu ein schnelles Gericht mit Zutaten, die immer vorhanden sind.

... nehme ich diesen Wein. 

@Rinquinquin, dunkler als der Wein wird die Sauce nicht? Und muss deshalb tief-rot sein? Ich hätte bei der Farbe etwas mehr Power erwartet. Doch sieh' selbst.

Ansonsten, wein-würzig-scharf. Ich mag Rotwein(saucen) sehr und diese Kombi (ohne Sauce!) ist ausgefallen gut.

@ Aphrodite - nein, dunkler als der Wein wird die Sauce nicht. ich vermute, Du hattest hier einen deutschen Spätburgunder? Der bringt nicht die dunkle Farbe. Auch französischer Burgunder nicht, auch kein Beaujolais - damit machte ich einmal Rotweinbirnen, die waren gerade mal rosa, das sah nicht so besonders aus. 

Rotweine aus Sizilien, aus dem Languedoc oder dem südlichen Rhônegebiet sind da ideal oder ein dunkler Spanier; gerade vielleicht noch einen Chianti. Ich nehme meistens Nero d'Avola.

Aber Deine rosé Linguine sehen doch auch sehr lustig und ungewöhnlich aus.

Irgendwie hatte ich dieses Rezept doch total verdrängt, wude aber durch Ariane wieder daran erinnert. ;-))

@Belle, muss ich auch unbedingt noch mal machen. Mittlerweile kann ich ja auch etwas kochen und sehe so einem Wein schon vorher an, was wird. Und da seit dem letzten Dienstagskochen Sphaghetti und Steak kein Problem mehr sein sollte. Echte Italiener nehmen eh nur die Gabel und lassen den Löffel weg, habe ich mal gehört, muss ich mir jetzt nur noch ein Farbenspiel ausdenken. Mir hilft so etwas über die grauen Wintertage. Kein Schnee - nur grau, da muss wenigstens was schönes auf den Teller.