Die besten Rezepte zwischen Himmel und Erde
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Rezept Steckbrief
Tagliatelle mit Kokos-Erdnuss-Sauce
Zutaten
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- 300 g Romanesco oder Brokkoli
- 100 ml Kokosmilch (Dose)
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 2 EL Erdnusscreme mit Stückchen ("Crunchy")
- 1 EL Limettensaft
- 1-2 EL helle Sojasauce
- 1/2 TL brauner Zucker
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 4 Stängel Petersilie
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
710 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Pastagerichte
Verschiedenes
Vegetarisch, Schnell, Ohne Alkohol, Für Zwei
Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "20 Minuten sind genug - Vegetarisch".
16,99 €
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auf welche Menge soll die Sauce denn einreduziert werden? Die Angabe von 5 Minuten ist insofern relativ, als dies von der Hitze der Platte abhängt und mittlere Hitze alles heißen kann bzw. irgendwie nicht passte. Ich habe nach Gefühl gemacht und als ich die Hälfte der Menge noch hatte, die übrigen Zutaten hinzugegeben, aber sie schmeckte so, dass ich sie noch weiter einköcheln ließ. Bei ca. 1/3 war das perfekte Geschmackserlebnis erreicht, wobei ich den Fehler machte und sie nicht direkt vom Herd zog, sondern dachte, jetzt wird es noch besser... es wurde aber nur süßer...
Meine insgesamten Bedenken (die jedoch nur an mir liegen) sind hier zu lesen... Ich muss jedoch sagen, dass ich insgesamt nach Erhöhung der Sambal Oelek Menge positiv überrascht war!
Immer mal was Neues und das immer wieder gerne! :)
Achja, aufgrund falsch gedachte Vorräte (die Kokosmilch war schon für Belles "Hollondaise" drauf gegangen und des Geschmackes wegen, gab es Sahne und den Zucker hab ich weggelassen...) Aber ich bin ja nicht so die Süße!