Tomaten-Salbei-Gnocchi

1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 16-20 Salbeiblätter Salbei, 500 g stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, 800 g Kartoffel-Gnocchi (Fertigprodukt Kühlregal), 50 g geriebener Parmesan

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Salbeiblätter abreiben und im heißen Öl 1-2 Min. braten, herausnehmen und beiseitestellen. Das übrige Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomaten zufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 4-5 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Inzwischen die Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gnocchi mit der Tomatensauce mischen und mit den Salbeiblättern in vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Parmesan bestreut servieren.