Sellerieflan

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(2) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von küchengötter am 13.08.08
Kategorien: Backen, Festliches, Ohne Alkohol, Pasteten & Terrinen

Sellerie spielt hier mal die Hauptrolle: Zusammen mit Eiern und Sahne entsteht ein luftiger Flan.

Jörn Rynio

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500 g Knollensellerie, 1 EL Butter, 100 ml Geflügelbrühe, Salz, 1/4 TL Fünfgewürz-Pulver, 3 Eier, 100 g Sahne, Cayennepfeffer

Schritt 1

Sellerie schälen, würfeln und in der Butter anbraten. 100 ml Brühe angießen. Mit Salz und Fünfgewürz würzen und im offenen Topf 10-15 Min. leise kochen lassen.

Schritt 2

Förmchen buttern. 1 Ei trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Backofen auf 200° vorheizen. Sellerie mit der Sahne, dem Eigelb und den restlichen Eiern pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Das Eiweiß unterheben, die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 30 Min. backen. Stürzen und mit einer Tomatensauce servieren.

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küchengötter

Gepostet am 13.08.2008 - melden?

Gesunde Staude

Wenn der Sommer mal wieder nicht hält, was er verspricht, ist dieses Rezept genau das Richtige: der Flan schmeckt warm und kalt, kann super mit einem frischen Sommersalat kombiniert werden und ist vor allem noch eine richtige Vitaminbombe. Wer noch ein Rezept für eine passende Tomatensauce braucht, findet es hier: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Saucen/Tomatensauce-3357.html

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