Feuerspatzen

1 kg Butterschmalz, 500 g Quark, 500 g Mehl, 5 Eier, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Backpulver, 100 g Rosinen, 4 EL Rum, Puderzucker

Rosinen mit Rum tränken und zeihen lassen Butterschmalz in einem flachen Topf schmelzen und erhitzen Quark, Zucker, Vanillinzucker und Eier verrühren, Mehl, Backpulver und Rosinen unterheben Mit zwei großen Kaffeelöffeln Nockerln formen und in das heiße Fett geben und ca. 6. Min. gold/braun backen. Feuerspatzen aus dem Fett nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.