Holunderpfannkuchen

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(1) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 20.06.10
Kategorien: Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Klassiker, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & Crêpes, Sommer, Vegetarisch

Machen Sie doch einen Sonntagsspaziergang, wenn im Juni der Holunder blüht. Zum Kaffee gibt es dann gleich Hollerküchle, wie der Schwabe sagt.

Michael Brauner

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12 aufgeblühte Holunderblütendolden, 2 Eier, 100 g Mehl, 140 ml Milch, 2 TL Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz, Butterschmalz zum Ausbacken, Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Die Dolden waschen und trockentupfen. Die Eier trennen. Mehl, Milch und Eigelbe verrühren. Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Schritt 2

Die Blütendolden in den Teig tauchen. Butterschmalz erhitzen und die Blüten darin in 2-3 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Pfannkuchen mit Schlagsahne servieren.

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karlchen

Gepostet am 11.06.2009 - melden?

Mit Vanille-Eiscreme

Ich habe heute die Holunderpfannkuchen mit Vanille-Eiscreme statt der Sahne genossen. Sehr lecker!

Aphrodite

Gepostet am 20.06.2010 - melden?

Bis zum Eis habe ich es noch nicht geschafft.

Fernziel ist nach Karlchens Tip Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Labneh-Frischkäse. Heute habe ich dann doch die Abkürzung gewählt: Sahne mit Holunderblüten-Sirup aromatisiert und mit Holunderblüten dekoriert. Sah hübsch aus, die Holunderblüten sind schnell ausgebacken und schmeckten sehr apart.

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