Mohnpfannkuchen mit Birnen

1 Grundrezept süße Pfannkuchen (siehe Rezept-Tipp), 2 EL gemahlener Mohn, 2 reife Birnen, 125 ml Birnen- oder Apfelsaft, 2 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, 250 g Vanilleeis, 1 EL Puderzucker

Den Pfannkuchenteig nach dem Grundrezept zubereiten, dabei den Mohn mit den Eiern unterrühren. Den Teig 30 Min. quellen lassen. Inzwischen die Birnen waschen, vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. Die Viertel in dünne Spalten schneiden. Birnen- oder Apfelsaft, Honig und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und in 5 Min. bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. Die Birnen in den Sirup geben und 3 Min. darin dünsten. Aus dem Teig nacheinander wie beschrieben acht Pfannkuchen backen und im Ofen warm halten. Mit den Honig-Birnen und je 1 kleinen Kugel Vanilleeis anrichten. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Hier finden Sie das Grundzezept süße Pfannkuchen