Ofenpfannkuchen mit Äpfeln

Der Ofenpfannkuchen schmeckt auch sehr gut zum Kaffee. Er ist wirklich sehr schnell gemacht. Ich habe ein schönes kleines Aluguß-Pfännchen, aber mit Kunststoffgriff, also nicht backofengeeignet, deshalb habe ich einfach den Griff angeschraubt. Zuerst dachte ich, der Pfannkuchen gelingt nicht, aber etwas später ging er dann hoch und es bildete sich ein schöner Rand. Ich habe ihn mit Puderzucker bestreut auf einen großen tiefen Pastateller gegeben und serviert. Wieder mal ein tolles Rezept von Nicole Stich. Sehr zu empfehlen!

Der Pfannkuchen ging schön auf. Mit Umluft ist er mir ein wenig blass geraten. 4 min. den Grill zugeschaltet und er ging noch mal das Doppelte auf. Obwohl ich mir Mühe gegeben habe, ihn nicht sofort aus dem Ofen zu angeln. ist er wieder zusammengefallen. Zusammen mit Würzzucker sehr lecker. Ich habe einen Riesenpfannkuchen gebacken in einer Tarte-Form. Das geht dann sehr schnell: Äpfel schälen, Teig rühren. In den Ofen, fertig.

funktioniert prima. Ich habe sie in Katengeschirr-Pfännchen gemacht. Sie gingen prima auf und schmeckten meinen Jugendlichen.

In der Pfanne verbrennen sie leicht beim Wenden. Im Ofen passiert dies nicht und Pfannkuchen backen geht dann wie von selbst. Nach 20 min. Klappe auf und fertig. Aus der angegebenen Menge bekomme ich 2 große Pfannkuchen und teile diese. Ein schnelles Zwischendurch-Essen.

Das Rezept schmeckt übrigens auch sehr gut mit Kirschen (Schattenmorellen aus dem Glas) oder leicht karamelisierten Mandelblättchen :)

@Nicole, was mit Popovers geht, funktioniert auch mit diesem Rezept :) Ich hatte Johannisbeeren und wollte damit einen kleinen Kuchen backen. Dann sind mir Deine Ofenpfannkuchen wieder eingefallen. Und ein Clafoutis-Teig ist mehr oder weniger auch nichts anderes (sage ich mal so). Also, die Förmchen in den Ofen gestellt  und erhitzt. Die Milch erwärmt... und herausgekommen sind kleine Törtchen.