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Pfannkuchen mit karamellisierter Ananas

Für Süßschnäbel ist dieses Mittagessen wie gemacht. Klassischer wird es, wenn Sie statt Ananas Apfelscheiben verwenden.
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Pfannkuchen mit karamellisierter Ananas
 
 
 
3 Eier, 200 ml fettarme Milch, 100 g Weizenmehl Type 1050, 2 EL getrocknete Kokosraspel, Backpulver, Salz, ½ kleine Ananas (400 g Fruchtfleisch), 1 EL Butter, 3 EL Zucker, 2 EL gehobelte Haselnüsse
Schritt 1
Die Eier mit der Milch verquirlen, Mehl, Kokosraspel, 1 Prise Backpulver und 1 Prise Salz rasch unterrühren.
Schritt 2
Die Ananas schälen, sodass alle dunklen »Augen« entfernt werden. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben in kleine Stücke schneiden und dabei jeweils den harten Mittelstrunk entfernen.
Schritt 3
Die Butter in zwei breiten beschichteten Pfannen aufschäumen. Den Zucker hineinstreuen und leicht karamellisieren lassen. Die Ananas in die Pfannen verteilen und darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Schritt 4
Den Pfannkuchenteig gleichmäßig über die Ananas verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Mit den gehobelten Haselnüssen bestreut servieren.
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Rezept Steckbrief

Pfannkuchen mit karamellisierter Ananas

Zutaten
  • 3 Eier
  • 200 ml fettarme Milch
  • 100 g Weizenmehl Type 1050
  • 2 EL getrocknete Kokosraspel
  • Backpulver
  • Salz
  • ½ kleine Ananas (400 g Fruchtfleisch)
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL gehobelte Haselnüsse
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
633 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Menüfolge
Süße Hauptspeise
Gerichttyp
Pfannkuchen & Crêpes
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol, Für Kinder, Für Zwei
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Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Schlank im Schlaf - 20-Minuten-Küche".
16,99 €
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Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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