Spinat-Taler

200 g tiefgekühlter Blattspinat, Jodsalz, 350 g mehligkochende Kartoffeln, 2 EL Ei-Ersatzpulver, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss, Kartoffelstärke (bei Bedarf), 3 EL Rapsöl

Den Spinat kurz in wenig kochendem Salzwasser auftauen lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Blätter grob hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Mit dem Spinat und Ei-Ersatzpulver verrühren. Den Knoblauch schälen und zur Spinat-Kartoffel-Mischung pressen. Den Mix mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Teig verkneten. Ist der Teig sehr weich, etwas Kartoffelstärke unterkneten. Aus dem Teig 6 flache Taler formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Taler darin von beiden Seiten goldbraun braten.