Dillgurken
Hier ein Einsteigerrezept, für alle die sich langsam an die Kunst des Einmachens herantasten wollen.
500 g schlanke kleine Gartengurken,
1 1/2 EL Salz,
75 ml weißer Aceto Balsamico,
25 ml Weißweinessig,
250 g Zucker,
1/2 EL schwarze Pfefferkörner,
1 EL Senfkörner,
1 Bund Dill
Schritt 1
Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
1 l Wasser mit Salz, Aceto balsamico, Weißweinessig, Zucker, Pfeffer- und Senfkörnern aufkochen. Gurken dazugeben, wieder aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Dill fein schneiden und dazugeben.
Schritt 3
Gurken mit dem Sud in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und vor der Verwendung 2-3 Tage durchziehen lassen.