Dillgurken

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Kategorien: Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Pikant Eingemachtes, Snacks, Sommer, Vegetarisch

Hier ein Einsteigerrezept, für alle die sich langsam an die Kunst des Einmachens herantasten wollen.

Brauner, Michael

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500 g schlanke kleine Gartengurken, 1 1/2 EL Salz, 75 ml weißer Aceto Balsamico, 25 ml Weißweinessig, 250 g Zucker, 1/2 EL schwarze Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner, 1 Bund Dill

Schritt 1

Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 l Wasser mit Salz, Aceto balsamico, Weißweinessig, Zucker, Pfeffer- und Senfkörnern aufkochen. Gurken dazugeben, wieder aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Dill fein schneiden und dazugeben.

Schritt 3

Gurken mit dem Sud in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und vor der Verwendung 2-3 Tage durchziehen lassen.

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