Exotische Fruchtpickles

600 g Cantaloupmelone, 1 große Ananas, 350 g Muskatkürbis (geputzt gewogen), je 1/2 unbehandelte Zitrone und Limette, 3/4 l trockener Weißwein, 2 TL Essigessenz (25 %), 5 EL Zucker, 1 Zimtstange, 1 Prise Ingwerpulver, 1 Prise Kardamompulver, 1 Packung Einmachhilfe

Die Melone, die Ananas und den Kürbis putzen und schälen, das Fruchtfleisch jeweils in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen- und Limettenhälfte in feine Scheiben schneiden. 1/2 l Wein mit der Essigessenz, Zucker, Zimtstange, Ingwer und Kardamom in einem Topf aufkochen und 5 Min. leise kochen lassen. Die Zimtstange entfernen. Ananas, Kürbis, Zitrone, Limette dazugeben, 2 Min. mitkochen lassen. Die Melone zufügen, weitere 2 Min. leise kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Die Früchte in vorbereitete Twist-off-Gläser verteilen. Den Sud mit dem restlichen Wein aufkochen, die Einmachhilfe einrühren. Sofort auf die Früchte geben, die Gläser verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen. 3 Tage durchziehen lassen.