Paprika-Oliven

1 rote Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, 1 TL Honig, Pfeffer, Salz, 2 EL Mandelblättchen, 300 g grüne oder schwarze entsteinte Oliven

Paprika häuten, dann halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Knoblauch schälen, mit grob zerkleinerter Paprika, Öl, Essig und Honig fein pürieren. Pfeffern und leicht salzen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne unter Wenden leicht anrösten, mit der Marinade und den Oliven verrühren. Die Paprika-Oliven vor dem Servieren mindestens 1 Std. ziehen lassen. Hält sich kühl gelagert ca. 1 Woche.