Kunterbunte Pizza

250 g Magerquark, 6 EL Öl, 1 Eigelb, 1 TL Salz, 300 g Weizenmehl, 3 TL Backpulver, 4 EL Milch (nach Bedarf), 4 EL Tomatenmark, 2 EL saure Sahne, Pfeffer, frisch gemahlen, 2 TL getrockneter Oregano, 2 Kugeln Mozzarella, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchino, 8 Scheiben Putenbrustaufschnitt, Fett für das Blech, Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Teig Quark, Öl, Eigelb, Salz und die Hälfte des Mehls verkneten. Restliches Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Sollte der Teig zu fest sein, löffelweise Milch dazugeben. Mit bemehlten Händen den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist. Ein Backblech fetten. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und bis an den Rand drücken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Tomatenmark und saure Sahne glatt rühren, mit Pfeffer und Oregano würzen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zuerst mit Mozzarella gleichmäßig belegen, dann Paprika und Zucchini darauf verteilen (die Putenbrust kommt erst später drauf). Pizza auf der untersten Schiene 25 Min. backen. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit auf der Pizza verteilen und fertig backen.