Ananasplätzchen

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Die Klassiker kommen heute mal mit einer anderen Fruchtfüllung auf den Plätzchenteller: mit exotischer Ananaskonfitüre.

Kramp und Gölling / www.jalag-syndication.de

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400 g Mehl, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 120 g weiche Butter, 180 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 150 g Ananaskonfitüre, 2-3 Esslöffel Puderzucker

Schritt 1

Teigzutaten verkneten, abgedeckt ca. 3 Stunden kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher mit gewelltem Rand (ca. 4 cm Ø) Kreise ausstechen.

Schritt 2

Konfitüre 1-2 Minuten einkochen lassen. Auf die Hälfte der Kreise Konfitüre geben. Restliche Plätzchen darauf setzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Bei 180 Grad 12-14 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

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