Haselnuss-Monde

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Kategorien: Backen, Festliches, Für Kinder, Klassiker, Plätzchen & Kekse, Weihnachten

Blütenwasser, Saft und Schale von Orangen machen diese nussigen Kekse zum Dufterlebnis.

Wolfgang Schardt / www.jalag-syndication.de

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400 g gemahlene Haselnüsse, 200 g feinster Zucker, 2 Päckchen Bio-Bourbon-Vanillezucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen, 1 EL Orangensaft, einige Tropfen Orangenblütenwasser, 2 Eiweiß, ca. 3 EL Puderzucker. Für den Guss: 100 g Puderzucker, 3 EL Orangensaft, eventuell etwas orangefarbene Speisefarbe

Schritt 1

Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und -saft, Orangenblütenwasser und Eiweiß in eine Schüssel geben, verkneten. Etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche streuen. Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Metall-Ausstecher (ca. 5,5 cm Ø) Monde ausstechen. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und über Nacht trocknen lassen.

Schritt 2

Ofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze oder Heißluft) vorheizen. Bleche nacheinander auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen.

Schritt 3

Puderzucker und Saft glatt rühren. Nach Wunsch den Guss mit Speisefarbe leicht orange einfärben. Die noch warmen Monde dünn damit bepinseln.

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