Zitronenherzerl

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(0) - 3 Kommentare
letzter Kommentar von kaltmamsell am 04.10.09
Kategorien: Plätzchen & Kekse, Weihnachten

Ein fruchtiges, saftiges Weihnachtsplätzchen

kaltmamsell

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250 gr Mandeln, 130 gr Zucker, 3 Eigelb, 1 Zitrone - Schale von, 4 Essl Zitronensaft, 1 Prise Salz, 100 gr Puderzucker

Schritt 1

Am Vortag Mandeln in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, zum Trocknen ausbreiten.

Schritt 2

Mandeln fein reiben.

Schritt 3

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen, mit Butter bepinseln. (Keine Abkürzungen hier: Auf allen anderen Unterlagen bleiben die Herzerl nach dem Backen kleben.)

Schritt 4

Zucker mit Eigelb hellschaumig schlagen. Zitronenschale und 1 Essl Zitronensaft unterrühren. Salz und die geriebenen Mandeln mit einem Löffel einkneten.

Schritt 5

Teig zwischen Frischhaltefolie 5 mm dick ausrollen. Nicht zu große Herzen ausstechen, Ausstechform immer wieder in heißes Wasser tauchen. Auf die Alufolie legen. Ca. 12 Minuten hell backen.

Schritt 6

Puderzucker und restliche 2-3 Essl Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Die noch heißen Herzen damit bepinseln.

Schritt 7

In einem Glas aufbewahren.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Rinquinquin

Gepostet am 04.10.2009 - melden?

Weihnachten steht kurz vor der Tür

und diese zitronigen Herzerl werde ich in meinen Plan aufnehmen. Kein Backpapier???? Ist wirklich nur Alufolie gestattet? Die ärgert mich nämlich gerne und reisst, selbst die dicke (ich bin wohl zu ungeduldig), und das mögen meine Zähne überhaupt nicht, Alufolie zu spüren.

sparrow

Gepostet am 04.10.2009 - melden?

ich backe sie auf Backpapier

Ich backe meine Zitroenenherzen immer auf Backpapier. Ich mag das auch nicht, wenn Alufolie am Gebäck klebt.

Mein Rezept ist ähnlich. Es ist ein herrliches Rezept, wenn Eigelb übrig sind. Die ganze Familie liebt Zitronenherzen. Die dürfen an Weihnachten nicht fehlen.

kaltmamsell

Gepostet am 04.10.2009 - melden?

Backpapier war eine Katastrophe

Ich habe einmal versucht, wie gewohnt Backpapier zu verwenden - daran blieben die Plätzchen kleben. Die Alufolie nehmen sie nicht mit, wenn sie gebuttert ist.

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