Biskuit-Schoko-Würfel mit Pecannüssen

100 g Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao), 50 g Butter + Butter fürs Blech, 150 g Pecannüsse, 5 Eier, 150 g hellbrauner Rohrzucker, 250 g Mehl, 150 g Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao), 100 g Puderzucker, 1 EL weiche Butter, 150 g Pecannüsse, 90 Papiermanschetten (5 cm Ø)

Die Kuvertüre in Stücke brechen. Mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Pecannüsse fein mahlen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Die Eier mit Zucker in ca. 5 Min. dickschaumig aufschlagen. Die flüssige Kuvertüre unterrühren. Das Mehl auf den Eischaum sieben und die Nüsse daraufstreuen. Alles behutsam unterheben. Die Biskuitmasse gleichmäßig aufs Blech streichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 15-17 Min. backen. Leicht abkühlen lassen. Für die Verzierung die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Den Puderzucker sieben und mit der Butter unterrühren. Die Glasur mit einem breiten Pinsel gleichmäßig in eine Richtung auf die Biskuitplatte streichen. Antrocknen lassen. Den Kuchen mit einem Messer in Quadrate (ca. 4 × 4 cm) schneiden. Das Messer dabei immer wieder in heißes Wasser tauchen. Die Pecannüsse längs halbieren. Auf jeden Würfel 1 Nusshälfte setzen. Gut trocknen lassen. Die Würfel vorsichtig vom Blech lösen und in Papiermanschetten setzen.