Butter-Rauten

270 g Mehl, 30 g Speisestärke, 80 g gemahlene Haselnüsse, 130 g Butter, 90 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Ei, einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma, 300 g Aprikosen-Konfitüre, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Puderzucker, 6-7 EL Milch, 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, ca. 50 g getrocknete Aprikosen

Für den Teig Mehl, Speisestärke, Haselnüsse, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma verkneten, ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig ca. 3 mm dünn ausrollen. Motive, zum Beispiel Rauten (ca. 6 cm groß), ausstechen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Konfitüre erhitzen. Hälfte der Rauten damit bestreichen. Restliche Rauten darauf setzen. Ränder ebenfalls mit Konfitüre bestreichen, anschließend in gemahlenen Haselnüssen wälzen. Puderzucker und Milch zu einem glatten Guss verrühren, mit Butter-Vanille-Aroma abschmecken. Plätzchenoberfläche damit bespritzen oder bestreichen. Mit kleinen Aprikosenstücken verzieren.