Exotische Florentiner

100 g exotische kandierte Früchte (z. B. Mango, Papaya, Ananas), 50 g getrocknete Cranberries, 100 g leicht gesalzene, geröstete Macadamia-Nüsse, 100 g Butter, 120 g Zucker, 50 g Honig, 50 g Sahne, 50 g Kokosraspel

Den Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die exotischen Früchte in kleine Würfel schneiden, mit Cranberries mischen. Macadamia-Nüsse hacken. Die Butter mit Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben und erwärmen. Alles unter Rühren bei starker Hitze 3-5 Min. kochen lassen, bis sich die Masse leicht braun färbt. Die Früchte, Nüsse und Kokosraspel gründlich untermischen. Nach und nach mit Hilfe von zwei Teelöffeln etwas Masse abnehmen und mit reichlich Abstand als kleine Häufchen auf das Blech setzen. Etwas flacher drücken und zu Kreisen (4 cm Ø) formen. Im Ofen (zweite Schiene von oben) etwa 8 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.