Dickmilch-Grießbrei mit Beeren

300 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren; frisch oder TK-Beeren), 250 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose), 1 EL Zitronensaft, 1 EL flüssiger Honig, 750 ml Milch, 100 g Zucker, 1 hauchdünnes Stück Bio-Zitronenschale (2–3 cm), 120 g Dinkel-Grieß oder Weichweizengrieß, 300 g Dickmilch oder Joghurt

Frische Beeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen. Erdbeeren entkelchen. TK-Beeren auftauen lassen. Frische Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Aprikosen mit Beeren, Zitronensaft und Honig vorsichtig mischen. Die Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Den Grieß unter Rühren einstreuen, aufkochen und 4-5 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen. Vom Herd nehmen, Dickmilch oder Joghurt einrühren. Den Grießbrei warm oder kalt mit den Früchten servieren – als Hauptgericht für 4 oder für 6 als Dessert.