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Heidelbeer-Quarkspeise mit Pumpernickel

Name: Heidelbeer-Quarkspeise mit Pumpernickel
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Pumpernickeltaler (ca. 50 g); 1 EL Butter; 2 EL Zucker; 3 EL gehackte Haselnusskerne; 250 g Speisequark (20 % Fett); 1 EL frisch gepresster Orangensaft; 1/2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 250 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Ein wandlungsfähiges Rezept, das z. B. auch statt der Heidelbeeren mit anderen Beeren oder fertiger Kirschgrütze aus dem Kühlregal schmeckt.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

445 kcal pro Portion

Menge	Zutat
5	Pumpernickeltaler (ca. 50 g)
1 EL	Butter
2 EL	Zucker
3 EL	gehackte Haselnusskerne
250 g	Speisequark (20 % Fett)
1 EL	frisch gepresster Orangensaft
1/2 TL	abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
1 Pck.	Bourbon-Vanillezucker
250 g	Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Schüssel, Zitruspresse, Reibe, Schneebesen, Sieb, 2 hohe Gläser, Löffel

5 Pumpernickeltaler, 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 3 EL gehackte Haselnusskerne

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel

Die Pumpernickeltaler fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, 1 EL Zucker, die Nüsse und die Pumpernickelbrösel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. anrösten.

250 g Speisequark, 1 EL frisch gepresster Orangensaft, 1/2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 1 Pck. Vanillezucker, 1 EL Zucker, 250 g Heidelbeeren

Schüssel, Zitruspresse, Reibe, Schneebesen, Sieb

Den Quark mit Orangensaft, Orangenschale, Vanillezucker und restlichem Zucker glatt rühren. Die Heidelbeeren abbrausen und verlesen, einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen.

2 hohe Gläser, Löffel

Den Quark, die Heidelbeeren und zwei Drittel der Pumpernickel-Mischung in zwei hohe Gläser schichten. Mit einigen Pumpernickelbröseln abschließen. Die Speise mit den übrigen Heidelbeeren garnieren.