Mandarinen-Joghurt-Creme

8 Blatt Gelatine, 800 g Mandarinen (Konserve, ohne Zucker), 1 Stk Pink-Grapefruit, 500 g fettarmer Joghurt, 120 g Puderzucker, 200 ml Mandarinensaft (Konserve, ohne Zucker), 3 EL Zitronensaft, 180 g Sahne, 1/2 TL Zimtpulver

Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und Grapefruit auspressen. Joghurt mit Puderzucker verrühren, Mandarinen, - Grapefruit - und Zitronensaft erwärme, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter den Joghurt ziehen. Creme kalt stellen. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen und unter die angelierende Creme heben. Joghurtcreme im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen. Mit abgetropften Mandarinen servieren.