Mohnmousse mit Rhabarber
Dieses Dessert hat es in sich! Es wird weitgehend in der Mikrowelle zubereitet und kann optimal für einen Abend mit Freunden oder der Familie vorbereitet werden.
Zutaten für 6 Portionen
730 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 1/2 Blatt | Gelatine |
| 60 g | gemahlener Mohn |
| 200 ml | Portwein |
| 350 g | weiße Schokolade |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 500 g | Sahne |
| 500 g | Rhabarber |
| 1/4 l | Apfelsaft |
| 1/2 Stange | Zimt |
| Mark einer Vanilleschote | |
| 1/2 Päckchen | Vanille-Puddingpulver |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
4 mikrowellengeeignete Schüsseln (eine mit Deckel), Mikrowelle, Löffel, Rührschüssel, Schneebesen, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, Teigschaber, große flache Schale, Schneidebrett, Messer, kleine Schüsseln, 2 Esslöffel
Schritt 1 von 6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mohn mit Portwein in eine Schüssel geben und zugedeckt in der Mikrowelle bei 600 Watt 6 Min. quellen lassen. Gelatine ausdrücken, bei 600 Watt in 15 Sek. auflösen. Schokolade in Stücke brechen. Offen bei 360 Watt in 4-5 Min. schmelzen und glatt rühren.
Schritt 2 von 6
Ei und Eigelb verquirlen, die Gelatine unterrühren. Erst Schokolade, dann den Mohn unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
Schritt 3 von 6
Sahne steif schlagen, unter die Schokoladenmasse ziehen und in einer großen flachen Schale 5 Std. kalt stellen.
Schritt 4 von 6
Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit Apfelsaft, Zimtstange und Vanillemark in einer Schüssel offen bei 600 Watt 6-8 Min. dünsten.
Schritt 5 von 6
Puddingpulver mit etwas Saft oder Wasser und Zucker anrühren. Rhabarber und Zimtstange aus dem Saft heben. Den Apfelsaft mit dem angerührten Puddingpulver verrühren, offen bei 600 Watt 3-5 Min. binden. Rhabarber wieder zugeben und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6 von 6
Aus der Mohnmousse mit zwei Esslöffeln Nocken formen und mit dem Rhabarber anrichten.
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