Pfirsichcreme mit Dickmilch

2 EL Sesamsamen, 2 große gelbfleischige Pfirsiche, 2 EL Zitronensaft, 200 g Dickmilch, 100 g Magerquark, 2 Messerspitzen Naturvanille, 2-3 EL Ahornsirup, Apfelminze oder andere Minze zum Garnieren

Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Pfirsiche waschen. 1 Pfirsich häuten, halbieren, entsteinen und grob würfeln. Die Würfel mit 2 TL Zitronensaft fein pürieren. Die Dickmilch mit dem Quark und der Vanille glatt und cremig rühren. Die Hälfte des Pfirsichpürees locker unterheben. Mit Ahornsirup abschmecken. Den zweiten Pfirsich halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Mit restlichem Zitronensaft bepinseln, damit sie hell bleiben. Pfirsichcreme und Fruchtspalten anrichten, das übrige Püree spiralförmig über die Creme träufeln. Mit Minze garnieren.