Tiramisu

200 ml Espresso (aus Instantpulver), 3-4 Esslöffel italienischer Brandy oder Amaretto, 3 große tagesfrische Eier, 75 g Zucker, 250 g Mascarpone, ca. 120 g Löffelbiskuits, ca. 1 Esslöffel Kakaopulver

Espresso aus Instantpulver nach Packungsangabe mit heißem Wasser zubereiten, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend mit Brandy oder Amaretto verrühren. Eier trennen. Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Rührbesen des elektrischen Handrührgeräts schaumig schlagen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nicht mehr knirscht. Mascarpone esslöffelweise zu der Eimasse geben und unterrühren. Eine flache Form (ca. 20 x 16 cm) bereitstellen. Löffelbiskuits jeweils kurz in den vorbereiteten Espresso tauchen und sofort in die Form legen. Den Boden der Form dicht an dicht mit der Hälfte der so getränkten Biskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Restliche Biskuits ebenfalls kurz in Espresso tauchen und dicht an dicht auf die Creme legen. Espresso darüberträufeln. Die übrige Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Tiramisu mit Klarsichtfolie abdecken. Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben.