Karambuli

1 EL Rosinen, 1 EL entkernte Datteln, 1 EL gemischtes Trockenobst, 1 l starker schwarzer Tee, Saft von 2 Orangen, Saft von 2 Zitronen, 2 Flaschen Weißwein, 1 Zuckerhut, 200 ml Rum ( 54 Vol.-%)

Die Früchte fein würfeln. In einer Feuerzangen-Bowlentopf geben, mit Tee, Säfte, Wein auffüllen und langsam auf dem Herd erhitzen, aber nicht kochen lassen. Von da an am Tisch "weiterarbeiten": Ein Rechaud anzünden, den Topf darauf stellen und den Zuckerhut auflegen. Diesen mit Rum tränken und anzünden. Sobald der Zuckerhut vollständig geschmolzen ist, die Zange wegnhmen, das Getränk umrühren und sofort in feuerfeste Gläse füllen. Heiß servieren und genießen.