Brokkoli-Quiche

250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 5 Eier, 600 g Brokkoli, 200 g gekochter Schinken, 150 g Bergkäse, 200 g Sahne, Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss, 5 EL Haselnussblättchen

Mehl und 1/2 TL Salz mischen. Die Butter klein würfeln udn darauf verteilen. 1 Ei und 2-3 EL Kaltes Wasser dazugeben. Alles mit einem Messer zerhacken, dann mit den Händen verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen. Inzwischen Brokkoli waschen, putzen, in Röschen brechen, den stiel in Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze garen, in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schinken würfeln, Käse entrinden und reiben. Restliche Eier mit Sahne verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Bakcofen auf 200 Grad Celcius vorheize. Die Form fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen 4 am. hohen Rand formen. Brokkoli, Schinken und Käse mischen und darauf verteilen, Haselnüsse darüberstreuen und mit der Eiersahne begießen. Im heißen Backofen ( 180 Grad C. ) in ca. 45 Min. goldbraun backen.