Spargelquiche

1 Rolle Blätterteig (mit Backpapier), 2 Eier, 250 g Sahnequark, 100 g Sahne, 200 g geriebener Käse, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1-2 Msp. gemahlene Muskatnuss, 500 g grüner Spargel, 1-1 ½ EL Kräuter der Provence

Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Spring- oder Tarteform mit dem Blätterteig auslegen. Eier, Quark, Sahne und den geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Creme gleichmäßig auf den Blätterteig streichen. Den Spargel waschen, an den Enden um 1 cm kürzen und im unteren Drittel schälen. Die Stangen längs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stücke teilen, auf der Quiche verteilen und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Die Quiche im Ofen (mittlere Schiene) in 25-30 Min. goldbraun backen.