Tomaten-Tarte

150 g Quark, 6 EL Milch, 6 EL Öl, 1 Prise Salz, 300 g Mehl (Type 550), 1 Päckchen Backpulver, etwas Mehl zum Ausrollen, 3 große Tomaten, 350 g Quark, 100 g Joghurt, 1 bis 1,5 TL Salz, 2 Zehen gehackten Knoblauch, 1 Zehe Knoblauch in Scheiben, 1/4 Bund Petersilie, kleingeschnitten

Quark, Milch und Öl mit der Prise Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Hälfte des Mehls in die Quarkmasse einrühren und nach und nach das restliche Mehl unterkneten. Den Teig dünn ausrollen und in eine Tarteform oder eine Auflaufform legen. Die Tomaten quer zum Stielansatz in Scheiben schneiden und auf dem Quark-Öl-Teig auslegen. Mit den Knoblauchscheiben garnieren. Aus Quark, Joghurt, Salz und Knoblauch ein Tzatziki rühren und je einen EL Tzatziki auf den Tomaten verteilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Tarte für ca. 15 Minuten backen. Die Petersilie kleinschneiden und über die Tarte streuen.