Grüner Spargel mit Parmesancreme

500 g grüner Spargel (dünne Stangen), Salz, 2 Tomaten, ½ Bund Basilikum oder Bärlauch, 100 g Parmesan, frisch gerieben, 2 Eigelbe (Größe M), 125 g Sahne oder 125 ml Milch, Pfeffer, frisch gemahlen, Parmesanspäne nach Belieben

Spargel waschen, an den Enden schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser 2 Min. kochen. Abschrecken. Tomaten waschen, klein würfeln. Basilikum oder Bärlauch waschen und hacken. Parmesan mit Eigelben, Sahne oder Milch verrühren, salzen und pfeffern. Raclettegerät anheizen. In die Pfännchen Spargel, Tomaten und Kräuter geben. Mit Käsecreme begießen. In 5 Min. goldbraun backen, nach Belieben mit Parmesanspänen bestreuen.