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Knoblauch-Spinat mit Gorgonzola

Name: Knoblauch-Spinat mit Gorgonzola
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 800 g Blattspinat; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 50 g Butter; 2 EL Zitronensaft; 50 g 50 g Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 250 g Gorgonzola

Würziges Raclette mit Gorgonzola: Sahniger Knoblauch-Spinat wird zusammen mit Pellkartoffeln überbacken.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

665 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	festkochende Kartoffeln
800 g	Blattspinat
3	Schalotten
2	Knoblauchzehen
6 EL	Olivenöl
50 g	Butter
2 EL	Zitronensaft
50 g	50 g Sahne
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss
250 g	Gorgonzola

Zubereitung

Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten, mit Wasser bedeckt in 20-25 Min. weich garen. Spinat entstielen, waschen und trocken schleudern. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln.

Schalotten in 2 EL Olivenöl in 3-4 Min. glasig anschwitzen. Butter, Knoblauch und Spinat hinzufügen, Spinat unter Rühren zusammenfallen lassen. Zitronensaft und Sahne angießen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden. Gorgonzola in Stückchen schneiden. Restliches Öl, Kartoffeln, Spinatmasse und Käse jeweils auf Tellern oder in Schälchen anrichten.

Raclettegerät vorheizen. Pfännchen mit etwas Olivenöl bepinseln. Je 2-3 Kartoffelscheiben 4-5 Min. darin anbraten. Mit 1 gehäuften EL Spinatmasse belegen, 1 Stückchen Gorgonzola darauf legen. Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.