Italienischer Nudelsalat auf meine Art

250 g Penne Nudeln, 250 g Hähnchenbrust, 1 Stück rote Paprikaschote, 1 Stück gelbe Paprikaschote, 1 Stück Aubergine, 2 Stück kleiine grüne Zuccini, 1 Bund Rauke, 2 Zehen Knoblauch, 5 EL Olivenöl aus der Toskana, 2 EL weißer Balsamico Essig, 100 g Pinienkerne, 1 x Salz, Pfeffer und Paprikapulver, Zucker

1)Penne nach Vorschrift kochen, unter kaltem Wasser abspülen, (damit sie nicht weitergaren)abtropfen lassen, in einer großen Schale beiseite stellen. Auberginen abtupfen und dazugeben, zuletzt die Zucchini. 5)Das Gemüse auf die Penne geben, die Putenbrustwürfel darauf, die Salatsoße darüber gießen, alles vermengen und gut durchziehen lassen.