7-Korn-Salat mit Räucherfisch

100 g 7-Korn-Mischung (ersatzweise Naturreis mit Wildreis), Salz, 150 g grüne Bohnen, 150 g Kirschtomaten, 2 EL saure Sahne, 1-2 EL Essig, Pfeffer, 1 EL Rapsöl, 1 geräuchertes Makrelenfilet (ca. 100 g), 2 EL gehackter Dill

Den Körner-Mix in 1/4 l gesalzenem Wasser zugedeckt 20 Min. köcheln lassen. Die Bohnen waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser in 10 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei den Sud auffangen, die Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren. Den Körner-Mix mit Bohnen und Tomaten mischen. 4 EL Bohnensud mit saurer Sahne, Essig, Salz, Pfeffer und Öl glatt rühren. Unter den Salat heben. Die Makrele enthäuten, in Stücke schneiden und mit dem Dill unter den Salat mischen.