Apfel-Feldsalat mit Käse

50 g Feldsalat, 5 Radieschen, 1 kleiner Apfel, 30 g Käse (30 % Fett i.Tr.), 1 TL Senf, 4 EL Gemüsebrühe, 1 TL Balsamessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Olivenöl, 1 TL Schnittlauchröllchen, 1 Scheibe Vollkornbrot

Den Salat verlesen, waschen und trockenschleudern. Die Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen, und in schmale Stifte schneiden. Den Käse in feine Streifen schneiden. Diese Zutaten miteinander mischen. Senf, Brühe, Essig Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit den Schnittlauchröllchen mischen, über den Salat geben und unterheben. Das Brot dazu essen.