Asiasalat mit Garnelen, Papaya und Gurken

1 Papaya, 1 Salatgurke, 250 g gegarte Garnelen, 1 rote Chilischote, 20 frsicher Ingwer, 1 EL Sesamöl, 2 EL Reisessig, 1 Bund Koriandergrün, 1 Bund Thai-Basilikum (oder Basilikum), 3-4 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer

Die Papaya schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Garnelen aus der Schale lösen. Mit Papaya und Gurken in eine große Schüssel geben. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und klein würfeln. Sesamöl erhitzen, Chili und Ingwer darin 1-2 Min. andünsten. Mit Reisessig ablöschen und die Mischung zu Garnelen, Papaya und Gurke geben. Koriandergrün und Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und zum Salat geben. Öl, Ahornsirup und Sojasauce verrühren. Das Dressing unter den Salat mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.