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Basilikum-Garnelen auf Rucola

Ein schneller Garnelen-Salat mit Kräutern, Tomaten und Rucola, zu dem am besten ein frisches Weißbrot passt.
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100 g Rucola, 250 g Tomaten, je 1 Bund Basilikum und Petersilie (ca. 50 g), Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 250 g Riesengarnelen (ohne Schale)
Schritt 1
Tomaten in Scheiben schneiden. Rucola und Tomatenscheiben mischen. Kräuter, Zitronensaft, -schale und 4 EL Öl pürieren. Würzen. 2 EL abnehmen. Rest mit Tomaten-Rucola mischen.
Schritt 2
Garnelen im restlichen heißen Öl ca. 2 Minuten braten. Restliche Soße zufügen, würzen. Garnelen herausnehmen, zum Salat geben.
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Rezept Steckbrief

Basilikum-Garnelen auf Rucola

Zutaten
  • 100 g Rucola
  • 250 g Tomaten
  • je 1 Bund Basilikum und Petersilie (ca. 50 g)
  • Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Riesengarnelen (ohne Schale)
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
4 Portionen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling, Sommer
Art der Zubereitung
Braten
Menüfolge
Snacks
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei
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Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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