Blumenkohl mit Kräuter-Curry-Sauce

500 g Blumenkohl, Salz, 2 EL Zitronensaft, 150 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett), 1 TL Maiskeimöl, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL mildes Currypulver, Pfeffer

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser mit 1 EL Zitronensaft in 5-7 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Joghurt mit dem Öl und dem übrigen Zitronensaft verrühren. Die Petersilie untermischen. Die Sauce mit 1/2-1 TL Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Blumenkohl mit der Sauce lauwarm oder kalt servieren. Oder den Blumenkohl vor dem Servieren noch 10 Min. in der Sauce ziehen lassen.