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Bohnensalat mit Schafskäse und Tomaten

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Kategorien: Hauptspeise, Salate
Der Knaller an dem Gericht ist der Zitronenthymian. Das Praktische: Man kann den Salat einen ganzen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
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Bohnensalat mit Schafskäse und Tomaten
 
 
 
1/2 rote Zwiebel, 1 El. Zitronensaft, 100 g Schafs-Feta, 1 El. Zitronenthymian-Blättchen, 2-3 El. bestes Olivenöl, 150 g grüne Kenia-Bohnen, 1-2 Tomaten, Piment d'Espelette, Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Schritt 1
Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Mit dem Zitronensaft vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen, bis die Zwiebelscheiben leuchtend rot werden.
Schritt 2
Den Schafs-Feta in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln legen und die Zitronenthymian-Blättchen darüberstreuen. Das Olivenöl hinzugeben und alles behutsam vermischen.
Schritt 3
Die Bohnen in kochendem Salzwasser für ein paar Minuten blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die abgetropften Bohnen eventuell noch in kleinere Stücke schneiden und zu dem Schafskäse und den Zwiebeln geben.
Schritt 4
Die Tomaten in Achtel schneiden, zum Salat geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Piment d'Espelette würzen.
Schritt 5
Falls man den Salat für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen will, die Tomatenstücke noch nicht sofort dazugeben, sondern erst so ca. 30-60 Minuten vor dem Servieren. In diesen 30-60 Minuten den Salat Zimmertemperatur annehmen lassen, d.h. nicht mehr in den Kühlschrank stellen.
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Rezept Steckbrief

Bohnensalat mit Schafskäse und Tomaten

Zutaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 El. Zitronensaft
  • 100 g Schafs-Feta
  • 1 El. Zitronenthymian-Blättchen
  • 2-3 El. bestes Olivenöl
  • 150 g grüne Kenia-Bohnen
  • 1-2 Tomaten
  • Piment d'Espelette
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Autor
Höhlentier
Anzahl Portionen
1
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
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Hinweise
 
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Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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