Brokkoli mit Balsamicozwiebeln und Grantapfelkernen

300 gr. Brokkoli ungeputzt, 1 St. Zwiebel -mittel-, 2 EL Granatapfelkerne frisch (ca. 1/2 Granatapfel), 2 EL Balsamico -hell-, 2 EL Olivenöl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 EL Saure Sahne, Fleur de Sel nach Geschmack, 1/2 TL feiner Zucker, Rosa Beeren frisch gemahlen nach Geschmack

Brokkoli putzen und waschen. Röschen in gewünschte Größe schneiden und auf einem Dampfsieb 5 Minuten garen, oder in Salzwasser. Der Brokkoli sollte bissfest sein., wer das nicht mag länger ziehen lassen höchstens 10 Minuten, dann ist er sehr weich. Die Zwiebel in kleine Würfelchen oder feine Scheiben schneiden und mit etwas Zucker in einer Pfanne anrösten ganz leicht unter ständigem Rühren, wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, mit dem Balsamico ablöschen, kurz verdampfen lassen und mit der Gemüsebrühe zusammen aufrühren, den Löffel saure Sahne dazugeben und über den noch warmen Brokkoli geben. Das Olivenöl darüber verteilen Fleur de Sel, und Pfeffer. Das Ganze noch warm vermischen, zum Schluss die Granatapfelkerne darüber verteilen.