Brunnenkressesalat

500 g grüner Spargel, Salz, 4 EL Brühe, 1 EL Essig, Pfeffer, 1/2 TL Öl, 40 g Brunnenkresse, 40 g Römersalat, 2 Scheiben Parmaschinken (ohne Fettrand, á 10 g), 1 Scheibe Toastbrot, 1 TL geröstete Pinienkerne

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, über den Spargel geben. Brunnenkresse und Römersalat waschen, unter den Spargel mischen. Schinken in Streifen schneiden, zugeben. Brot würfeln. Pinienkerne und Brot kurz rösten. Über den Salat streuen.