Chicorée mit Curryrettich
Frisch, frech und auch optisch ein besonderer Genuss ist dieses Chicorée mit Curryrettich.
2 Stauden Chicorée,
4 EL Sahne,
2 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Sesamöl,
1 TL mildes Currypulver,
1 Stückchen frischer Ingwer (etwa 2 cm),
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
3 EL Reisessig,
1 Rettich (etwa 400 g),
1 EL schwarze Sesamsamen
Schritt 1
Die Chicoréestauden putzen: Dafür jeweils den Strunk abschneiden, äußere welke Blätter entfernen. Den Rest der Staude in einzelne Blätter zerlegen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Sahne mit den beiden Ölsorten und dem Currypulver verquirlen. Den Ingwer schälen, fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Schritt 3
Blätter und den Strunk vom Rettich abschneiden. Rettich mit einem Messer unter fließendem Wasser kräftig abschaben. Grob raspeln und gleich mit der Sauce vermischen. Den Salat im Kühlschrank etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett ganz kurz anrösten, bis sie aromatisch duften. Die Chicoréeblätter wie Schiffchen mit dem Curryrettich füllen, die Sesamsamen aufstreuen. Auf einer großen Platte servieren und sofort essen!
(
(0) -
(1) -
