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Couscoussalat mit Kichererbsen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (6) - 3 Kommentare
letzter Kommentar von JulietteG am 04.04.13
Kategorien: Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Salate, Sommer, Vegetarisch, Winter
Dieser Salat lässt sich prima vorbereiten - man kann ihn ruhig schon morgens machen und erst abends essen. Dann aber vor dem Servieren noch einmal kräftig abschmecken.
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Rezept
Rezept
 
 
100 ml Instant-Gemüsebrühe, 125 g vorgegarter Couscous (Instant), 1 EL flüssiger Honig, 4 EL frisch gepresster Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bio-Mini-Salatgurke, 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g), 3-4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel, Sambal Oelek
Schritt 1
Die Gemüsebrühe erhitzen. Den Couscous in einer Schüssel mit der Brühe vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Für die Honig-Vinaigrette den Honig mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl gründlich verrühren. Mit Salz und 1-2 Msp. Sambal Oelek abschmecken.
Schritt 3
Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, quer in feine Ringe schneiden. Die Salatgurke waschen, längs halbieren oder vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abbrausen und die Hälfte davon zum Couscous geben (restliche Kichererbsen in einer Plastikdose mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren und anderweitig verwenden).
Schritt 4
Alles mit der Honig-Vinaigrette vermischen, mit Kreuzkümmel, Salz und 1/2 TL Sambal Oelek abschmecken.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 17.06.2009 - melden?
Wirklich lecker

Die Kombination schmeckt wirklich gut und macht schön satt. Vor allem das Dressing aus Zitrone und Honig schmeckt klasse. Auch ein guter Bürosalat!

Gepostet am 03.04.2013 - melden?
Ich kann mich @Couscous....
plus

nur anschließen: Der Salat schmeckt tatsächlich absolut lecker! Überraschenderweise ist dies schon das zweite Gericht in letzter Zeit, bei dem ich die Zitrone verwendete, wo ich ihr ansonsten eher aus dem Weg gehe. Allerdings nahm ich etwas weniger und verwendete dafür noch einen kleinen Schuss weißen Balsamico.

Mit dem Honig, Sambal Oelek und Kreuzkümmel ein absolut gelungenes Dressing! Den Salat gibt es bei mir mit Sicherheit nochmal.... Somit geht die Reise des Rezepts ins Wiederholungstäterkochbuch! :)

Gepostet am 04.04.2013 - melden?
Mich überfielen gerade...

noch Naschgelüste und nach dem Blick in den Kühlschrank, naschte ich kuuurz mal am Couscous-Salat und kann nur allen empfehlen: Er schmeckt frisch zubereitet bereits super, aber durchgezogen ist er unschlagbar! 

Jetzt reiße mich aber zusammen, damit für morgen Abend noch genug bleibt! :)

Rezept Steckbrief

Couscoussalat mit Kichererbsen

Zutaten
  • 100 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 125 g vorgegarter Couscous (Instant)
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bio-Mini-Salatgurke
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
  • 3-4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
  • Sambal Oelek
Anzahl Portionen
2
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
460 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Zwei
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Kochen für Faule".
16,99 €
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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