Gemüse-Schiffchen mit Eiersalat

1 Salatgurke (ca. 400 g), 6 Blätter Chicorée, 200 g Eiersalat (aus dem Kühlregal), 200 g Magerquark, Salz, Pfeffer

Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Die Gurkenhälften quer in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Die Chicoréeblätter waschen und abtrocknen. Den Eiersalat mit Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In jedes Gurkenstück und in jedes Chicoréeblatt etwas Eiersalat geben. Auf einer Platte anrichten.