Glasnudelsalat mit Hackfleisch

100 g Glasnudeln, 1 kleine Gurke, 3 kleine Tomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 1 Chili, 500 g Rinderhackfleisch, 1 Limette, 1 EL Öl, Salz, 1 - 2 EL Sojasauce, wenig Sesamöl

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 15 Minuten darin einweichen. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in Stifte schneiden. Die Tomaten ebenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Den weissen Teil der Frühlingszwiebel fein hacken, den grünen Teil in Ringe schneiden. Knoblauch und Chili (nach Belieben vorher entkernen) ebenfalls fein hacken. Die Limette auspressen. Das Hackfleisch im Öl braten bis es krümelig wird. Knoblauch und Chili dazu geben und kurz weiter braten. Das Fleisch leicht salzen und beiseite stellen. Die Glasnudeln abtropfen lassen und mit einer Schere in ca. 4 - 5 cm lange Stücke schneiden. Glasnudeln, Hackfleisch, Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermischen und mit Sojasauce, Limettensaft und ein paar Tropfen Sesamöl abschmecken.